Il processo di produzione di questa farina integrale parte al momento dell’ordine dalla rimozione della Lolla (tegumento esterno) per passare immediatamente alla macinatura.
La farina del nostro riso nero è molto appiccicoso infatti ha molta amilopectina e pochissimo amilosio.
Può essere usata in purezza o in miscela per ottenere il tipico colore viola degli antociani (come il vino rosso).
Ideale per Pane,Pizza e pasticceria.
Le setacciature possono variare da 500 a 700 micron (più o meno soffice)
Farina ottenuta per metodo espresso dalla rimozione del tegumento e macinata all’ordine. Questa caratteristica di freschezza fà si che diano al prodotto finale un maggior sapore e profumo ma soprattutto mantengono una superiore shelf life del prodotto finale (grazie al fatto che la farina è fresca)
Confezione da 15Kg, o a richiesta in sacchetti da 1Kg in PPL
