Seconda giornata formativa Acquaverderiso con il metodo GD - Gramegna Davide di ricerca in analisi sensoriale del riso, derivati e affini.   Sabato 12 Dicembre, il Gruppo dei Giudici di Analisi sensoriale del riso si sono riuniti per la seconda volta a Borgo Vercelli per terminare la parte teorica. Veniamo definiti "I Sommellier del Riso". … Leggi tutto Analisi Sensoriale GD : i Sommellier del Riso

Oggi vogliamo raccontarvi i lavori in campagna del mese di ottobre/novembre. Finita la raccolta del riso maturano le nostre zucche e si semina il loietto per fare il sovescio. E' una tecnica di agricoltura integrata che serve ad aumentare la sostanza organica del terreno andando ad interrare un'erba. Praticamente dopo aver raccolto il riso seminiamo queste … Leggi tutto Agricoltura Integrata presso Cascina Artusi: zucche, loietto, sovescio

Cascina Artusi ed il suo staff questa domenica parteciperà all'incontro nazionale GENUINO CLANDESTINO. Saremo presenti e felici di partecipare perchè condividiamo la loro mission: una comunità in lotta per l'autodeterminazione alimentare: contadini e artigiani. Utilizzano risorse abbondanti come il tempo ed il lavoro umano e risparmiano quelle preziose come l’acqua e la Terra. Cercano di vendere i … Leggi tutto Comunità in lotta per l’autodeterminazione alimentare – Cascina Artusi & Genuino Clandestino

Oggi vogliamo condividere con voi i lavori del mese di fine settmbre- inizi ottobre: La raccolta del riso. Oggi il lavoro di raccolta è giunto quasi al termine, ci mancano solamente i risi augusto, più lunghi a maturare. Il tempo ci è venuto incontro regalandoci delle belle giornate di sole, facendoci lavorare sereni. L'acquazzone di … Leggi tutto Raccolto Riso 2015

La nostra pannocchia di mais è speciale, poichè è un Mais Rosso  selezionato appositamente per fare la polenta. La macinatura è integrale, per cui nel chicco ci sarà presente il germe del mais, il suo cuore che si chiama endosperma e tutta la parte amidacea esterna ricca di profumo. E' un chicco di mais estremamente … Leggi tutto Mais di Cascina Artusi

Oggi vi parliamo da vicino di una delle tecniche dell'Agricoltura Integrata.  Nella foto, il nostro trattore con trinciastocchi. In questi giorni di pioggia abbiamo terminato la raccolta del mais, stiamo trinciando gli stocchi del mais impedendo di agli insetti dannosi del mais di prolificare.   Con questa azione, andiamo ad eliminare la casa in cui loro … Leggi tutto Agricoltura integrata: la trinciatura pre invernale del mais

  Anche quest'anno le analisi sul nostro riso ci confermano la stessa qualità del riso da coltivazione biologica, anche se facciamo coltivazione integrata. Nei prossimi giorni scriveremo un articolo in cui spiegheremo nel dettaglio cos'è la coltivazione integrata. Seguiteci qui iscrivendovi alla nostra newsletter! Siamo sempre lieti di informare il consumatore attraverso racconti fotografici che potete … Leggi tutto Analisi Carnaroli 2015

I nostri terreni sono irrigati grazie al Canale Cavour con le acque del Po e della Dora Baltea. Grazie a questo Canale lungo 85Km costruito in soli 3 anni (dal 1863 al 1866) con più di cento ponti e due attraversamenti di fiumi, la Dora Baltea e il Sesia costò all'incirca 45.000.000 di lire e … Leggi tutto Canale Cavour – dal 1866

Quest'anno grazie alle elevate temperature e l'estate torrida, il ciclo del riso è in anticipo di 15giorni rispetto alla media normale e ben 20 giorni in anticipo rispetto allo scorso anno, che è stato molto piovoso. Grazie alle elevate temperature, la pianta riuscirà a riempire tutti i chicchi, anche quelli alla base, per cui è … Leggi tutto Campo Carnaroli di Cascina Artusi – il racconto

Si è svolto in questi giorni a Erba (Co) il Ristorexpo, salone  dedicato alle attrezzature, prodotti e servizi per la ristorazione professionale. Pentole Agnelli ha invitato l'Associazione Cuochi della Brianza nel proprio stand per tenere uno Show Cooking, portando avanti l'idea di Food Truck - o se preferite "Camion Ristorante" - con la propria Ape Car Mobile, attrezzata … Leggi tutto Food Truck al Ristor Expo con Cascina Artusi

Iscriviti alla newsletter di Cascina Artusi, cliccando sull'immagine che trovi in alto a destra della nostra home page, per rimanere in contatto diretto con il produttore, seguendo tutto l'anno le fasi della lavorazione e tutte le novità che avvengono in campagna ed al Mulino. Cosa troverai nella tua casella di posta: Fotografie e video della … Leggi tutto Newsletter Cascina Artusi

Questa sera 20 Luglio nella prestigiosa location del Il Mercato del Duomo saremo presenti all'incontro col Prof. Giuseppe Di Fede direttore sanitario dell'istituto di medicina biologica IMBIO per parlare delle numerose intolleranze alimentari che negli ultimi anni sono sorte. Si farà chiarezza tra celiachia e sensibilità al glutine, intolleranza al lattosio o reazione immunologica alle … Leggi tutto Conosci le intolleranze?