22,00 €
1 sacco da 15kg di Farina Fumetto di Mais Rosso “00”
Farina Speciale impalpabile di Mais Rosso, si distingue per l’elevata % di grassi e un profumo e sapore di Mais eccezionali. (Macinata fresca su ordinazione 15gg. attesa)
Utilizzata in miscela come esaltatore di sapore nelle miscele senza glutine o nella Biscotteria Artigiana Tradizionale.
L’utilizzo di questa farina può ridurre significativamente l’utilizzo dei grassi aggiunti nella ricettazione, il segreto è che contiene tutto il germe di mais (che noi non vendiamo all’oleificio ma conserviamo nella farina).
La pluripremiata Biscotteria artigianale Italiana con; Paste di Meliga(Torino), Sbrisolona (Mantova), Amor di Polenta (Varese), Reginelle (Catania), Beccute (Porto Recanati) e altri utilizzano questa farina grassa di mais assieme alla nostra polenta in miscele variabili in ricette segrete anche a noi.
Descrizione
La nostra Farina Fumetto è impalpabile e grazie alla presenza del suo germe ricco di olio ha un gusto delicato e leggermente dolce, con una nota di nocciola. Conferisce una consistenza friabile alle preparazioni ed è ideale per preparazioni leggere e sottili. Ecco alcune idee su come utilizzarla:
Preparazioni
- Pane
- Aggiungi fino al 50% di Fumetto dipendentemente dalla forza della farina che stai usando e prepara il tipico Pane di Meliga.
- Dolci
- Usala per torte e biscotti, combinandola anche con la farina di Riso per Pan di spagna e frolla
- Pasta
- Mescolala con farina di grano per creare pasta fresca con un sapore tipico ma delicato. (speciale con le paste al ragù)
- Fritture
- Utilizzala per impanare pesce o verdure, ottenendo una crosta leggera e croccante.
Ricetta Base: Biscotti di Mais
Ingredienti:
- 150 g di farina di mais fumetto
- 100 g di burro/ 80 g di olio di semi
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Vaniglia o scorza di limone (a piacere)
Procedimento:
- Mescola burro e zucchero fino a ottenere una crema.
- Aggiungi l’uovo e continua a mescolare.
- Incorpora la farina di mais, il lievito e gli aromi.
- Forma delle palline e appiattiscile su una teglia.
- Cuoci a 180°C per 10-12 minuti.
La farina di mais fumetto rende i biscotti particolarmente friabili e gustosi.
che colore che chicchi !
Informazioni aggiuntive
| Peso | 16 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 60 × 40 × 20 cm |
