Confezione da 15 sacchetti sottovuoto da 650g. di Riso Carnaroli lavorazione extra a Gemma.

Il miglior campo di Carnaroli viene stoccato nel silos di legno appositamente costruito per rimanere a riposare fino ad ottobre dell’anno successivo al suo raccolto, dopo due rimestamenti durante il riposo viene abraso a pietra naturale rispettando la sua gemma, quindi setacciato per eliminare chicchi piccoli, imperfetti e spezzati confezionando solo i migliori.

Questa lavorazione speciale effettuata da noi garantisce di creare risotti con chicchi dalla cottura uniforme e con un alto grado di assorbimento del brodo fino a 3,2 volte il peso del riso crudo, questa caratteristica oltre a conferire una resa alla cottura superiore incrementa  anche il gusto del chicco stesso che è in grado di assorbire più sapore dal brodo.

La produzione annuale è limitata in quanto viene coltivato in regime di agricoltura integrata con una stretta rotazione biennale con tutti gli altri cereali e legumi che coltiviamo e trasformiamo direttamente.