Nasce nel 2022 questo Riso dalla nostra varietà Cammeo. Si caratterizza per un chicco molto grande, che mantiene molto bene la cottura. Lontano dalle speculazioni del mercato cerealicolo Risotto mantiene un prezzo molto competitivo per la preparazione di Risotti per un alto numero di ospiti. Grazie alla sua lavorazione molto leggera, può essere agevolmente precotto … Leggi tutto RISOTTO
risotto
Risotto alla zucca mantecato con crema di Piselli e Amaretti.
Lo Chef Matteo Seveso ci ha inviato una ricetta molto particolare, preparata utilizzando il nostro Riso Carnaroli Gran Riserva. Il Carnaroli "Gran Riserva" è un riso stagionato in silos di legno per 12 mesi, tempo nel quale l’amilosio nel chicco si stabilizza divenendo meno solubile e più consistente facendo si che in cottura rilasci meno … Leggi tutto Risotto alla zucca mantecato con crema di Piselli e Amaretti.
