Food Truck al Ristor Expo con Cascina Artusi

Si è svolto in questi giorni a Erba (Co) il Ristorexpo, salone  dedicato alle attrezzature, prodotti e servizi per la ristorazione professionale.

Pentole Agnelli ha invitato l’Associazione Cuochi della Brianza nel proprio stand per tenere uno Show Cooking, portando avanti l’idea di Food Truck – o se preferite “Camion Ristorante” – con la propria Ape Car Mobile, attrezzata per una cucina preparata in strada. Questa tendenza ancora non molto diffusa in Europa, sta prendendo piede nelle principali città italiane anche grazie a Pentole Agnelli.

Lo Chef Matteo Seveso, da sempre appassionato e collezionista di Ape Car, aveva da tempo il sogno di cucinare su di un’Ape e finalmente Pentole Agnelli ha esaudito il suo desiderio. E’ stato proprio lui, infatti, che insieme ad altri Chef, ha potuto presentare delle ricette originali a km0, sfruttando i prodotti degli Stand che aveva al suo fianco al Ristor Expo, quali la liquirizia, lo zafferano, la birra, il tartufo. Ricette quindi magistralmente improvvisate dallo Chef, con i prodotti dei ‘vicini di stand’ e quelli di Casina Artusi, che adopera abitualmente presso l’istituto Alberghiero Ballerini di Seregno nel quale insegna come docente.

I piatti presentati dallo Chef:

Polenta di Riso Venere accompagnata con pollo affumicato in cottura dalla pancetta Collinetta al timo ed il risotto Carnaroli Gran Riserva come segue:

• Risotto alla birra bionda con carpaccio celtico
• Risotto al tartufo bianco
• Risotto allo zafferano e liquirizia

 

 

Per acquistare i prodotti di Cascina Artusi e riceverli direttamente a casa inviare una mail a ordiniartusi@gmail.com

 

Cascina Artusi ringrazia lo Chef Seveso ed i suoi sponsor per aver valorizzato ancora una volta i propri prodotti. Le altre ricette ideate e presentate dallo Chef Matteo Seveso sono disponibili nel nostro ricettario. Se desideri ricevere in anteprima le prossime, iscriviti alla newsletter del sito!