Descrizione

Il nostro Mix Pasta Senza Glutine è una miscela tecnica pensata per i professionisti della pastificazione che cercano performance elevate anche senza l’uso del glutine. Composta da semola rimacinata di riso integrale ad alta amilopectina (varietà collosa) e gritz rimacinato di mais rosso ad alta amilopectina, questa farina è ideale per la produzione di pasta fresca sia all’uovo che all’acqua.

Grazie al processo di molitura a freddo, le proprietà organolettiche e funzionali delle materie prime vengono preservate, garantendo:
– Elasticità e struttura compatta
– Lavorabilità su trafile, rulli e formatura manuale
– Ottima resistenza alla cottura
– Profumo naturale e colore caldo e invitante

La selezione delle materie prime e la granulometria calibrata rendono questo mix la soluzione ideale per chi desidera offrire un prodotto senza glutine gustoso, performante e naturale.