Gelato alla crusca di riso Ricebran - di Cascina Artusi Ricetta senza glutine ideata ed elaborata da Chef Matteo Seveso, docente presso l'Istituto alberghiero Ballerini di Seregno e Cuoco a domicilio. Ingredienti e dosi per 10 persone 500gr latte intero 500gr panna fresca 180gr zucchero semolato 30gr crusca di riso Per la cialda: 100gr burro 100gr … Leggi tutto Gelato alla Crusca di Riso Ricebran
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Cascina Artusi su You Tube
Cascina Artusi è anche su youtube! Attraverso il nostro canale potrete essere informati su tutte le attività che si svolgono in Cascina: il nostro lavoro nel campo, la semina, la raccolta, la trasformazione, il confezionamento dei nostri prodotti. Ma non solo! Gli eventi, le fiere ed i mercati, le ricette dei nostri collaboratori, gli incontri … Leggi tutto Cascina Artusi su You Tube
Riz a l’Imperatrice – Budino di riso al pistacchio con caramello salato
Oggi vi proponiamo una ricetta molto raffinata, introducendone la sua storia. Siamo nel 1911, quando l'Imperatrice Eugenia de Montijo, moglie di Napoleone III, ultima sovrana di Francia, chiese di poter assaggiare la torta di riso giapponese "Mochi Akafuku". Si trattava di un dolce a base di latte di riso, mescolato con una crema bavarese ed aggiunta … Leggi tutto Riz a l’Imperatrice – Budino di riso al pistacchio con caramello salato
Pane alla Crusca di Riso Cascina Artusi
Domenica scorsa nella nostra pagina facebook abbiamo condiviso con voi il nostro ricettario: Ricette elaborate nel 2015 dai nostri Chef, Pasticceri, Blogger e Clienti. Scoprite i benefici della Crusca di Riso, ma a farvene innamorare sarà il gusto unico di cereale maltato, dove il profumo del pane appena sfornato è simile a quello che si … Leggi tutto Pane alla Crusca di Riso Cascina Artusi
Carnaroli Gran Riserva
Con Gran riserva Carnaroli Classico non si sbaglia mai un risotto, solo il Carnaroli dei campi migliori viene selezionato per essere stagionato nei nostri silos in legno per almeno 12 mesi, tempo nel quale l'amilosio nel chicco si stabilizza divenendo meno solubile e più consistente facendo si che in cottura rilasci meno amido, proteine e … Leggi tutto Carnaroli Gran Riserva
Polenta Carnaroli con fegatini al porto e ricotta allo zafferano
Per augurarvi Buon Anno oggi vi presentiamo una delle ricette preparate dai nostri Chef direttamente dal nostro Menu di Capodanno. Ad ideare la ricetta e prepararla per noi, lo Chef Matteo Seveso, docente presso l'Istituto Alberghiero del Collegio Ballerini di Seregno, il quale ha già firmato altre ricette con i nostri prodotti. Lo Chef ha … Leggi tutto Polenta Carnaroli con fegatini al porto e ricotta allo zafferano
Video: i risicoltori si raccontano – La Terra Trema
Come vi avevamo annunciato nei giorni scorsi sia qui che nelle nostre pagine social network, il week end appena trascorso siamo stati per la prima volta ospiti al Leoncavallo presso l'evento "La Terra Trema". E' stata un'esperienza molto bella, in quanto abbiamo potuto incontrare parecchie realtà artigianali di tutta Italia ed abbiamo avuto il piacere di … Leggi tutto Video: i risicoltori si raccontano – La Terra Trema
Tortini di riso venere con calamari
Oggi vi presentiamo un piatto realizzato dalla blogger Elena Nasta - laceliacapasticciona - per preparare il nostro riso venere. Anche questa ricetta sarà inserita nel nostro ricettario consultabile direttamente dalla nostra home page: Ricettario Cascina Artusi Vi avevamo parlato di alcune qualità e caratteristiche del riso venere nella nostra pagina facebook, in questi due differenti … Leggi tutto Tortini di riso venere con calamari
Risicoltura Integrata: Cascina Artusi presso La Terra Trema
Venerdì 27 Novembre 2015 ore 19:00 Presso La Terra Trema al Leoncavallo, si terrà un incontro con 4 risicoltori tra cui noi di Cascina Artusi Quattro produttori che producono, tra le altre cose, riso. Quattro agricoltori che producono riso e lo fanno con una particolare attenzione. Quattro narrazioni: quattro produttori differenti, differenti territori, differenti modi di produzione, … Leggi tutto Risicoltura Integrata: Cascina Artusi presso La Terra Trema
Pizzette di polenta
Questa sera vi presentiamo una ricetta di Sara Breda, food blogger specializzata in cucina con bimby, la quale ha ideato un modo originale per servire la nostra polenta. Ci è venuto in mente che forse questa ricetta potrebbe tornare molto utile se abbiamo esagerato con le dosi ed è avanzata della polenta dal giorno prima. Per … Leggi tutto Pizzette di polenta
