Gelato alla crusca di riso Ricebran - di Cascina Artusi Ricetta senza glutine ideata ed elaborata da Chef Matteo Seveso, docente presso l'Istituto alberghiero Ballerini di Seregno e Cuoco a domicilio. Ingredienti e dosi per 10 persone 500gr latte intero 500gr panna fresca 180gr zucchero semolato 30gr crusca di riso Per la cialda: 100gr burro 100gr … Leggi tutto Gelato alla Crusca di Riso Ricebran
ricette
Riz a l’Imperatrice – Budino di riso al pistacchio con caramello salato
Oggi vi proponiamo una ricetta molto raffinata, introducendone la sua storia. Siamo nel 1911, quando l'Imperatrice Eugenia de Montijo, moglie di Napoleone III, ultima sovrana di Francia, chiese di poter assaggiare la torta di riso giapponese "Mochi Akafuku". Si trattava di un dolce a base di latte di riso, mescolato con una crema bavarese ed aggiunta … Leggi tutto Riz a l’Imperatrice – Budino di riso al pistacchio con caramello salato
Pane alla Crusca di Riso Cascina Artusi
Domenica scorsa nella nostra pagina facebook abbiamo condiviso con voi il nostro ricettario: Ricette elaborate nel 2015 dai nostri Chef, Pasticceri, Blogger e Clienti. Scoprite i benefici della Crusca di Riso, ma a farvene innamorare sarà il gusto unico di cereale maltato, dove il profumo del pane appena sfornato è simile a quello che si … Leggi tutto Pane alla Crusca di Riso Cascina Artusi
Polenta Carnaroli con fegatini al porto e ricotta allo zafferano
Per augurarvi Buon Anno oggi vi presentiamo una delle ricette preparate dai nostri Chef direttamente dal nostro Menu di Capodanno. Ad ideare la ricetta e prepararla per noi, lo Chef Matteo Seveso, docente presso l'Istituto Alberghiero del Collegio Ballerini di Seregno, il quale ha già firmato altre ricette con i nostri prodotti. Lo Chef ha … Leggi tutto Polenta Carnaroli con fegatini al porto e ricotta allo zafferano
Tortini di riso venere con calamari
Oggi vi presentiamo un piatto realizzato dalla blogger Elena Nasta - laceliacapasticciona - per preparare il nostro riso venere. Anche questa ricetta sarà inserita nel nostro ricettario consultabile direttamente dalla nostra home page: Ricettario Cascina Artusi Vi avevamo parlato di alcune qualità e caratteristiche del riso venere nella nostra pagina facebook, in questi due differenti … Leggi tutto Tortini di riso venere con calamari
Workshop di Pasticceria natalizia con le farine di Cascina Artusi
Oggi desideriamo informarvi che sabato 28 Novembre in provincia di Torino, si terrà un corso di pasticceria utilizzando le farine di Cascina Artusi. La foodblogger stefycunsyinyourkitchen e la pasticcera Francesca di Always me - Laboratorio di Pasticceria Artigianale le utilizzano già da tempo ed hanno pensato di realizzare questo workshop proprio per aiutarci ad utilizzarle … Leggi tutto Workshop di Pasticceria natalizia con le farine di Cascina Artusi
Muffins al fumetto di mais con mirtilli di montagna
Ingredienti: 100gr di farina di riso 100gr di fumetto di mais 3 cucchiai di zucchero integrale grezzo di canna 75gr di burro chiarificato 150gr di latte di soia 1 uovo fresco 2 cucchiaini di polvere lievitante o bicarbonato un pizzico di sale integrale 120gr di mirtilli freschi Procedimento: Accendete il forno Fate sciogliere in un … Leggi tutto Muffins al fumetto di mais con mirtilli di montagna
Torta margherita di Pandino
Torta margherita di Pandino. Ideata e realizzata dallo Chef Matteo Seveso, docente presso l'Istituto Alberghiero Collegio Ballerini di Seregno. Quando lo Chef ci ha inviato la foto di questa ricetta, è stata nostra premura domandare qualche piccolo dettaglio sulla nascita di tale dolcezza, ai fini della stesura di un degno articolo in suo onore. Non ci aspettavamo … Leggi tutto Torta margherita di Pandino
Cuoricini di pasta frolla Artusi – senza glutine
Ingredienti: 250gr di mix pasta frolla Artusi 75gr di zucchero 1uovo 60ml di olio 60ml di latte la buccia di un limone non trattato, grattata 2gr di ammoniaca per dolci Procedimento: Formare una fontana con la farina, inserendo al centro uovo e zucchero e olio, amalgamare con una forchetta ed unire gradualmente gli ingredienti liquidi, … Leggi tutto Cuoricini di pasta frolla Artusi – senza glutine
ExpoRice 2015: il fotoracconto di Cascina Artusi
Come tutti gli anni, Expo Rice di Novara riunisce tutti i più importanti risicoltori agricoli e quest'anno eravamo presenti anche noi di Cascina Artusi. In questa tre giorni di fiera dedicata al riso, si è parlato del nostro cereale per eccellenza a 360°, a partire dagli eventi culinari tenuti da grandi chef, come il corso di cucina … Leggi tutto ExpoRice 2015: il fotoracconto di Cascina Artusi
Polentina Carnaroli Artusi con Gamberi flambè al bitter Campari
Ingredienti per 8 persone: per la polentina: 300g di Polenta Carnaroli, 1000ml. d'acqua, sale. per la fonduta di gorgonzola: 200g di gorgonzola piccante, 25ml latte, 25ml panna, 24 code di gambero, uno shot di Bitter Campari, Sale e Pepe q.b., una noce di burro. Procedimento: Tagliare a cubetti il gorgonzola piccante e farlo fondere nel latte e panna a fuoco lento … Leggi tutto Polentina Carnaroli Artusi con Gamberi flambè al bitter Campari
