Risi speciali e farine, tutti i nostri prodotti sono certificati senza glutine, provengono da terreni,impianti e macchine da raccolta proprietarie che non trattano glutine. Tutti i nostri Partner non trattano cereali e derivati contenenti glutine.
Tutti i nostri cereali sono lavorati in piccoli lotti e spesso trasformati appositamente per evadere l’ordine.
La Polenta Integrale nostro fiore all’occhiello.
Produciamo la nostra Polenta Integrale dal nostro Mais Rosso e la Polenta Taragna dall’aratura alla consegna, lo speciale processo di produzione della Polenta Integrale regala una farina di mais integrale con un sapore e profumo unico. Maciniamo a pietra il chicco di mais intero che contiene il germe e l’amido, non vi vendiamo solo la scorza del chicco come nella bramata.
Dal 2016 Produciamo nei nostri terreni per una filiera chiusa il Grano Saraceno a garanzia di Salubrità e Qualità.
Altra specialità è la Polenta di Riso Carnaroli e la Polenta di Riso Integrale Nero, assolutamente da provare.
Il riso viene sbiancato appena, in modo da mantenere intatte le sue proprietà organolettiche.
Tutti i chicchi con imperfezioni sono scartati anzichè abrasi ulteriormente per sbiancarli. Al nostro riso non aggiungiamo talco, oli lucidanti o insetticidi. Viene messo sottovuoto immediatamente dopo la decorticazione.
Le Farine speciali senza glutine a servizio degli Chef.
Siamo specializzati nelle farine di riso, produciamo quattro tipologie in base alle esigenze di ricettazione come quantità di amido, fibra o colore.
La farina di mais non è solo Polenta Integrale ma anche tempura per le panature; Fumetto per la pasticceria o Moyenne per le ricette tradizionali.
Espositore prodotti
Elenco dei nostri prodotti: