Per augurarvi Buon Anno oggi vi presentiamo una delle ricette preparate dai nostri Chef direttamente dal nostro Menu di Capodanno. Ad ideare la ricetta e prepararla per noi, lo Chef Matteo Seveso, docente presso l'Istituto Alberghiero del Collegio Ballerini di Seregno, il quale ha già firmato altre ricette con i nostri prodotti. Lo Chef ha … Leggi tutto Polenta Carnaroli con fegatini al porto e ricotta allo zafferano
polenta
Pizzette di polenta
Questa sera vi presentiamo una ricetta di Sara Breda, food blogger specializzata in cucina con bimby, la quale ha ideato un modo originale per servire la nostra polenta. Ci è venuto in mente che forse questa ricetta potrebbe tornare molto utile se abbiamo esagerato con le dosi ed è avanzata della polenta dal giorno prima. Per … Leggi tutto Pizzette di polenta
Il mese di Luglio in campagna
Oggi vi racconto quali sono i lavori del mese di Luglio che stiamo realizzando in campagna. Il riso è nato bene, grazie alle temperature ottimali non ci sono stati temporali o abbassamenti termici che hanno sfavorito la nascita del riso. Abbiamo apportato la dose di potassio e parte di azoto necessario affinchè la pianta inizi … Leggi tutto Il mese di Luglio in campagna
Polenta di riso Venere con merluzzo in guazzetto
Ingredienti per un piatto: per il brodo: 1 cipolla media 2 gambi di sedano 3 foglie di alloro 1 pizzico sale 1 trancio di cuore di filetto di merluzzo per il guazzetto: mezzo cucchiaio di olio il gambo di un porro 250 gr di pomodori ciliegina o passata prezzemolo fresco tritato a piacere peperoncino Procedimento Preparazione … Leggi tutto Polenta di riso Venere con merluzzo in guazzetto
Polentina Carnaroli Artusi con Gamberi flambè al bitter Campari
Ingredienti per 8 persone: per la polentina: 300g di Polenta Carnaroli, 1000ml. d'acqua, sale. per la fonduta di gorgonzola: 200g di gorgonzola piccante, 25ml latte, 25ml panna, 24 code di gambero, uno shot di Bitter Campari, Sale e Pepe q.b., una noce di burro. Procedimento: Tagliare a cubetti il gorgonzola piccante e farlo fondere nel latte e panna a fuoco lento … Leggi tutto Polentina Carnaroli Artusi con Gamberi flambè al bitter Campari
