Ricetta professionale 500 gr di Amido di Mais 400 gr di fecola di patate... 500 gr di burro 20 gr di sale 30 gr di lievito di birra 400 gr di latte intero fresco 800 gr di uova 300 gr di zucchero semolato 650 gr di farina di riso sushi (alta amilopectina) 12 gr di … Leggi tutto Pasta sfoglia dolce senza Glutine
dolci
Gelato alla Crusca di Riso Ricebran
Gelato alla crusca di riso Ricebran - di Cascina Artusi Ricetta senza glutine ideata ed elaborata da Chef Matteo Seveso, docente presso l'Istituto alberghiero Ballerini di Seregno e Cuoco a domicilio. Ingredienti e dosi per 10 persone 500gr latte intero 500gr panna fresca 180gr zucchero semolato 30gr crusca di riso Per la cialda: 100gr burro 100gr … Leggi tutto Gelato alla Crusca di Riso Ricebran
Riz a l’Imperatrice – Budino di riso al pistacchio con caramello salato
Oggi vi proponiamo una ricetta molto raffinata, introducendone la sua storia. Siamo nel 1911, quando l'Imperatrice Eugenia de Montijo, moglie di Napoleone III, ultima sovrana di Francia, chiese di poter assaggiare la torta di riso giapponese "Mochi Akafuku". Si trattava di un dolce a base di latte di riso, mescolato con una crema bavarese ed aggiunta … Leggi tutto Riz a l’Imperatrice – Budino di riso al pistacchio con caramello salato
Workshop di Pasticceria natalizia con le farine di Cascina Artusi
Oggi desideriamo informarvi che sabato 28 Novembre in provincia di Torino, si terrà un corso di pasticceria utilizzando le farine di Cascina Artusi. La foodblogger stefycunsyinyourkitchen e la pasticcera Francesca di Always me - Laboratorio di Pasticceria Artigianale le utilizzano già da tempo ed hanno pensato di realizzare questo workshop proprio per aiutarci ad utilizzarle … Leggi tutto Workshop di Pasticceria natalizia con le farine di Cascina Artusi
Muffins di riso alle prugne
Questi muffins sono stati preparati dalla blogger Elena Nasta, "la celiaca pasticciona" . La farina utilizzata è la nostra farina di riso. Sono molto semplici da realizzare e potete personalizzarli a vostro gusto, utilizzando i vostri frutti di stagione preferiti. Ecco la sua ricetta: Ingredienti per circa 26 piccoli muffin: 26 pirottini piccoli da muffin teglia … Leggi tutto Muffins di riso alle prugne
Muffins al fumetto di mais con mirtilli di montagna
Ingredienti: 100gr di farina di riso 100gr di fumetto di mais 3 cucchiai di zucchero integrale grezzo di canna 75gr di burro chiarificato 150gr di latte di soia 1 uovo fresco 2 cucchiaini di polvere lievitante o bicarbonato un pizzico di sale integrale 120gr di mirtilli freschi Procedimento: Accendete il forno Fate sciogliere in un … Leggi tutto Muffins al fumetto di mais con mirtilli di montagna
Torta margherita di Pandino
Torta margherita di Pandino. Ideata e realizzata dallo Chef Matteo Seveso, docente presso l'Istituto Alberghiero Collegio Ballerini di Seregno. Quando lo Chef ci ha inviato la foto di questa ricetta, è stata nostra premura domandare qualche piccolo dettaglio sulla nascita di tale dolcezza, ai fini della stesura di un degno articolo in suo onore. Non ci aspettavamo … Leggi tutto Torta margherita di Pandino
